Zilele trecute am fost oaspetele unui prieten italian înrădăcinat in patria adoptivă a Vrancei: messer Fabrizio Mosconi.

Mulți dintre vrânceni îl cunosc, mulți nu, dar Fabrizio e un nume care ar trebui să fie pe buzele tuturor iubitorilor de vin. Din Vrancea, din țară, de peste hotare.

                  Pentru că, la poalele Măgurii Odobeștiului, pe pantele însorite pline de viță-de-vie, Tenuta Mosconi este crama unde Fabrizio experimentează cu pasiune și răbdare și scoate din lăcașurile sale umede, reci și liniștite, un produs care odată a fost mândria Țării Vrancei: spumantul. Nu unul oarecare, ci cel făcut prin metoda tradițională, metoda champenoise. Adică: răbdare, muncă, muncă, răbdare, cunoaștere, așteptare, frământări, analiza drojdiilor, a limpezimii, a „bollicinelor”,  a degorjării, a reîmbutelierii și iar a așteptării…

Spumantele făcute cu pasiune de Fabrizio și apropiații săi nu pleacă de la principiul românesc „bani imediat și cât mai mulți”. Nu. Sticlele sale de vin spumant sunt precum copiii pe care-i aștepți nouă luni, apoi nu știi cum să-i cocoloșești mai mult,  mai bine, să-i educi, să-i îngrijești, să-i modelezi pentru a deveni oameni mari adevărați.

Blanc de blanc, Prestige Cru, Prestige blanc sun expresia absolută a ceea ce pot da mai bine soiurile Chardonay sau Fetească regală cultivate și prelucrate cu măiestrie aici.

Zilele trecute, un grup de cursanți ai Academiei Zosimo Wine a poposit la Tenuta Mosconi de la Odobești pentru a intra în tainele facerii băuturii spumante de calitate. Am asistat la o lecție de virtuozitate în ale enologiei, am coborât etaj după etaj în pântecele pământului pentru a vedea pe viu cum se odihnesc sticlele în care drojdia ronțăie lent, dar sigur, zahărul din must, cum sunt rotite sticlele o optime timp de șase săptămâni și cum, după luni și luni de așteptare, acestea devin licoare cristalină cu milioane de bule gata să sară în aer la prima atingere…

Carmelo Sgandurra, profesorul din spatele cursului, italian la rându-i, ne-a făcut și o „sciabolata”, o demonstrație de deschidere a sticlei de spumant cu un cuțit mare (în lipsa unei săbii), așa cum soldații francezi o făceau pe timpul împăratului Napoleon și cum tradiție a rămas până astăzi. Tehnică, spectacol, divertisment în mulțimea de informații acumulate doar cu o singură vizită la cramă etalon a Vrancei, una din părțile practice, palpabile, a cursului frecventat de cei 10 inițiați în ale enologiei.

Și, așa cum în spatele unui bărbat de succes stă mereu o femeie puternică, și în spatele unui spumant de calitate stă un om puternic, de caracter, care cu pasiune și răbdare se trezește de multe ori dimineața și uită să mai meargă la culcare cu gândul la copiii săi… La vinurile care așteaptă să devină opere enologice. Asta nu pentru că Fabrizio Mosconi nu ar avea alături o femeie la fel de puternică. 🙂

Câteva ore a durat popasul la Tenuta Mosconi și nu ne mai înduram să plecăm.

                  A fost o zi încărcată în care ne-am convins că și la noi există oameni care fac lucruri extraordinare pentru că le fac cu pasiune, răbdare și multă muncă. Că există oameni care vor să intre în lumea vinului pe ușa din față, să afle, să cunoască, să producă sau să bea roadele minunate ale acestor pământuri. Știu sigur un lucru: că, atunci când veți dori să petreceți în stil, cu clasă, dar mai ales cu un vin făcut cu artă și devotament, spumantele @Tenuta Mosconi trebuie să fie prima voastră alegere. Fără nici o umbră de ezitare.

22 iulie 2025, Focșani